Православный форум Доброе слово

В такую жару - без мороженого никак.
Какие у Вас рецепты?

Мой любимый:
пачка мороженое Нестле "48копек" 1литр
банан порезать тонкими кусочками и набросать сверху в вазочке..
можно сверху взбитые сливки, а можно и без них..

Сестрица,хотел недавно поискать в инете рецепты домашнего мороженного.Да дело как то, недошло.Подожду теперь здесь рецепты,если таковые будут))Благо повод есть,август впереди,жара))

В такую жару еще что-то готовить? Пусть и мороженое! НИ-ЗА-ЧТО!
Сестрицын рецепт - оптимальнейший. И сверху даже можно ничего не бросать!
Еще чуть-чуть такой погоды и начну грызть лед из морозилки!

_________________
Капля молитвы значит больше, чем море беспокойства. (Св.Николай Сербский)
Кто в беседе упорно желает настоять на своем мнении, хотя бы оно было и справедливо, тот да знает, что он одержим диавольским недугом. /Прп.Иоанн Лествичник/

Ээ нет))хочется самому сделать,молочное и что там ещё добавляют,сливки))В общем,пропорции нужны.

... Ооооооооооооооооооооооооо!!!!.... родная душа на форуме в таком деле обнаружилась!!!!!!!!!!!!!!







... Светлана, не надо!.. зубы можно повредить и ангину одновременно хватануть!!!

Лучше я Вам в бандерольке перешлю пару "нестлей"; придете с почты (в канун Нового Года... как раз почтовое отправление к тому времени дойдет до Новосибирска), заполните кастрюльку... вытекшим содержимым бандерольки , заморозите вновь , и потом все это употребите, вспоминая Александра... недобрым словом: а чё этот... жмот только пару пачек прислал? ... мог бы и побольше!.. жадюга!!!

_________________

молоко - 250 мл,
сливки (33-35%) - 250 мл,
яичные желтки - 4-6 шт,
сахар - 80-90 г,
ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 чайная ложка

Приготовление

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения.
Снять с огня и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.

Это из интернета скопировала. Сейчас еще найду. Дерзайте!

_________________
Капля молитвы значит больше, чем море беспокойства. (Св.Николай Сербский)
Кто в беседе упорно желает настоять на своем мнении, хотя бы оно было и справедливо, тот да знает, что он одержим диавольским недугом. /Прп.Иоанн Лествичник/

Та шо Вы, Александр! Ниче ж нидойдеть! В таку жарынь почтовики усе сами схавають!
Но за намерение багодарю!

_________________
Капля молитвы значит больше, чем море беспокойства. (Св.Николай Сербский)
Кто в беседе упорно желает настоять на своем мнении, хотя бы оно было и справедливо, тот да знает, что он одержим диавольским недугом. /Прп.Иоанн Лествичник/

Сливочный пломбир

Ключевые слова: сливки, яичные, белки, сахар, яблоки
Порций: 6

Что нужно:

лимон, только сок – 0,5 шт.

белки яичные – 3 шт.

сливки жирностью 35% – 300 мл

сахар – 100 г

пудра сахарная – 80 г

сахар ванильный – 0,3 ч. л.

Для подачи:

яблоко зеленое – 1 шт.

красное яблоко – 1 шт.

сок 0,5 лимона

сахар – 2 ст. л.

Сливочный пломбир.
шаг 1
Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать и проварить на медленном огне в течение 30 мин. Остудить и взбить с помощью миксера в пышную пену.

шаг 2
Взбить яичные белки с сахарной пудрой и соком лимона в плотную пену.


шаг 3
Аккуратно ввести взбитые белки во взбитые сливки и очень осторожно перемешать.


шаг 4
Накрыть миску с пломбиром пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру. Через 3 ч вынуть, взбить замороженную массу миксером, вернуть в морозильник еще на 3 ч.

шаг 5
Яблоки вымыть и нарезать очень тонкими кружками. Сбрызнуть соком лимона, присыпать сахаром и перемешать.

шаг 6
Сложить яблочные кружки парами – кружок зеленого и кружок красного яблока. Между каждой парой положить шарик мороженого.

Можно присыпать натертым на терке шоколадом.

Вперед и с песней! 6 часов готовить мороженное! Безумству храбрых поем мы славу!

_________________
Капля молитвы значит больше, чем море беспокойства. (Св.Николай Сербский)
Кто в беседе упорно желает настоять на своем мнении, хотя бы оно было и справедливо, тот да знает, что он одержим диавольским недугом. /Прп.Иоанн Лествичник/

Как все,первый рецепт, прост,дёшево и сердито))Только приготовление урезанное,сливки, что со сливками делать то.))?Завершающий процесс,каков?))Холодильник и т.д.

Щас гляну. Вот что значит - отсутствие кулинарного опыта.

_________________
Капля молитвы значит больше, чем море беспокойства. (Св.Николай Сербский)
Кто в беседе упорно желает настоять на своем мнении, хотя бы оно было и справедливо, тот да знает, что он одержим диавольским недугом. /Прп.Иоанн Лествичник/

Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой).
Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет.

* Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов.

Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед).
В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.

В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.

Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут.

Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной).

Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.
Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
Мороженое разложить по креманкам и посыпать свежими или консервированными ягодами, фруктами, измельченными орехами, раскрошенным печеньем или тертым шоколадом.

* Есть еще более простой способ приготовления домашнего мороженого.

Мороженое со сгущенным молоком

сливки (33-35%) - 600-800 мл,
сгущенное молоко - 350-400 г

Охлажденные сливки взбить до мягких гребней.
Не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко.

* От количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного - чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое.

Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить таким же способом, который описан в основном рецепте.

Приятного Вам аппетита!

Со сгущенным молоком - это Вам бонус за мою оплошность с первым рецептом.

_________________
Капля молитвы значит больше, чем море беспокойства. (Св.Николай Сербский)
Кто в беседе упорно желает настоять на своем мнении, хотя бы оно было и справедливо, тот да знает, что он одержим диавольским недугом. /Прп.Иоанн Лествичник/

Это очень напоминает крем для торта, только сильно охлаждённый. Советское мороженное насколько я знаю, отличалось именно структурой, напоминающей снег, а не зубную пасту. Приготовлялось по специальной технологии. И не забывайте, осторожнее с сырыми яйцами.
Хотя Вы уже дополнили про технологии, однако всё же скажу: в домашних условиях сделать настоящее мороженное не реально.

,Благодарствую,совсем разленился для поиска рецепта.

Сгущенка .....это тот предмет , который вот он есть , и вот его нет . Если у меня на кухне стоит банка сгущенки , я хожу как кот и подозрительно мурлычу . Потом делаю две дырочки и вот оно ...... жру всю банку с белым хлебом запивая тепленьким молочком из микроволновки.

развраааатт....

бедная печень

Я вообще ждала рецептов со свежими ягодами! с дыней... а тууут.. сгущеенка....

Мороженое не люблю и ем очень редко,а вот фруктовый лед это вещь,с любым соком,ягодами и фруктами можно сделать.Я для этого покупаю маленькие одноразовые стаканчики для водки и зубочистки.Наливаю в них сок кладу ягоды или кусочки фруктов и в морозилку.Можно добавить листики мяты.

_________________

Ладно, попытаемся выполнить это - уже конкретное пожелание топикстартера.

*

Свежие ягоды?.. - пусть будут свежие ягоды!

Дыня?.. – пусть будет дыня!

Итак,.. обалденнейший рецепт со свежими ягодами и дыней!!!

… Держитесь твердо на ногах – кулинары и кулинарочки!

Персиковое граните (на 4 порции):

- 300 г спелых персиков (принимаем… причем молча… персики за нечто среднее между… свежими ягодами и… дыней);
- сок 1/2 лимона;
- 3 ст. ложки светлого цветочного меда;
- молотая ваниль на кончике ножа;
- 200 мл сухого шампанского
- для украшения: 3 сушеные половинки персиков.

Наколоть персики в нескольких местах вилкой, опустить в кипяток и снять кожицу. Разрезать персики пополам, вынуть косточки и нарезать кубиками. Поместить в миксер персики, лимонный сок, мед, ваниль, шампанское и взбить все в пюре за 1 минуту. Массу выложить в металлическую миску, закрыть фольгой и около 2 часов замораживать в морозильной камере. Каждые 30 минут массу тщательно перемешивать. Сушеные персики очень мелко порубить. Отделить от граните порционной ложкой шарики, выложить их в десертные вазочки и посыпать рубленными сушеными персиками.

*

А проделав это, почти все приготовленное мороженое с удовольствием скушать, оставив только одну маааахонькую порцеючку (не… жадничайте, пожалуйста!) и доставщику сего удивительного... шампане-ягодно-дынного рецепта мороженого.

***

_________________

Мороженное в жару-предрассудок.1-фарингит в придачу 2-жирный и калорийный продукт.много сахара-т е греет и увеличивает жажду.А вот фруктовое-самое оно.Мне очень нравится мусс.можно охладить и получится "мороженное за 7 копеек"-было такое.Сейчас называется щербет.Одно плохо-нельзя тем,кому противопоказан проглютен-делается оно из манки.И сытно и вкусно.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Это называется Banana split
http://www.fotosearch.com/photos-images ... split.html

Мороженое "48 копеек" с домашним вареньем

Мороженое жареное

Привлекательный и аппетитный десерт - самый лучший итог любого праздника. Под горячей хрустящей корочкой - нежное, холодное мороженое!

Продукты (на 5 порций)

мороженое любое - 1 кг.
кукурузные сладкие хлопья примерно - 2 пачки
яйца - 3 шт.
сироп из-под фруктов (или варенья) - по вашему вкусу
масло для жарки (рафинированное)

Мороженое сформовать в шарики (это можно сделать специальной ложкой), поставить в морозилку, сильно заморозить. Яйца взбить в пену венчиком. Кукурузные хлопья измельчить при помощи скалки. Замерзший шарик опустить во взбитые яйца, затем в хлопья и обвалять его со всех сторон. Повторить так три раза. Шарик мороженого в тройной обсыпке поместить в морозильник. Масло хорошо разогреть. Охлажденное мороженое погрузить в масло, обжарить со всех сторон. Жареное мороженое уложить на тарелку, полить сиропом консервированных абрикосов (можно использовать любое любимое вами варенье или сладкий соус, например, сабайон), украсить фруктиками.

*

Мороженое из черного хлеба

Взять примерно 0,5 кг. ржаного хлеба, насушить из него сухарей, потом заполнить их холодной водой, накрыть, дать постоять часа два-три, процедить. Взять 3 стакана этой хлебной воды, всыпать сахарный песок, вскипятить, влить сок из 1 лимона, процедить, остудить, влить в форму, вертеть на льду; когда погустеет, всыпать сквозь решето протертого мягкого ржаного хлеба (примерно 0,5 кг.), размешать, заморозить.

Продукты

хлеб ржаной
сахар песок
лимон
соль по вкусу

*

Мороженое «Недотрога»

Очистите апельсины от кожуры, разделите на дольки, удалить косточки, с каждой дольки снять кожицу. Мякоть апельсина как следует размять, смешать с размягченным мороженым и взбить миксером. Разложить мороженое в вазочки и поставить на несколько минут в морозильную камеру.

апельсин 3-4 шт.
мороженое 1 кг.

*

Фиалковое мороженое

Цветы промыть, смешать с сахаром, водой и соком грейпфрута. Прокипятить на небольшом огне в течение 10 мин. Затем остудить и протереть сквозь сито. Добавить сок 3 лимонов. При подаче на стол украсить фиалками.

Продукты на 6 порций

сахар 1.5 стакана
вода 0.5 стакана
сок грейпфрутовый 1 стакан
фиалка букетики 3 шт.
лимон 3 шт.

*

Мороженое с огнем

Продукты (на 1 порцию)

мороженое
печенье 1 шт.
песок сахарный 1 ч. ложка
ром 1 ч. ложка
спирт 1 ч. ложка

В креманку с мороженым положить печенье (на мороженое), на печенье — ложку сахара, пропитанного ромом, смешанным наполовину со спиртом, и поджечь от длинной березовой палочки. Подавать при погашенных свечах.

Подача мороженого с огнем очень эффектна.
Желательно мороженое с огнем подавать сразу всем гостям на одном подносе.



***

_________________

Какие тут все рецепты!!! Ооооо!!!
А вот чем поливать так красиво полосочками? Из ложки же так тонко не получится!

Нет, не из ложечки. Есть спец.пластиковые бутылочки с наконечниками, из которых поливается аккуратно и красиво.

Да, такого на нашей кухне точно не встретишь...

----

Привожу рецепт попроще, мороженое из йогурта:

Для приготовления берем 1/2 столовой ложки лимонного сока; малину, клубнику или черную смородину (замороженные - 250 г, хотя подозреваю, что и свежие ягоды можно использовать смело); йогурт - 200 г; 3 столовые ложки меда; 1 яичный белок.

Размятые ягоды смешиваем с лимонным соком, медом и йогуртом. Яичный белок взбиваем до устойчивой пены и соединяем с полученной смесью. Выливаем массу в морозостойкую чашку и отправляем в морозильную камеру на 3 часа. Время от времени перемешиваем

_________________
Все у вас да будет с любовью. (1 Кор 16:14)

С улыбкой про мороженое

***

… Недавно увидел интересный ценник: "Морожен. Богатырь в шок-е". Покупать не рискнул -- вдруг и правда?..


***


Кушаем с подругой мороженое из килограммовой пачки такой, мороженое разноцветное, подруга пробует первую ложку и выдаёт:

П: Уууу… какое вкусное мороженое...

Я: Ага, на удивление.

П: Прямо чувствуется, как Е320 перебивает Е321…


***


Из аси

Я: кстати, я тут вспомнила, что ты мне задолжал мороженое и букет цветов;)

Он: а ты мне поцелуй!

Я: что не терпится узнать, как я целуюсь?..

Он: ага!

Я: давай короче ты мне мороженое покупаешь, я его кушаю и ты представляешь, как я могу целоваться глядя на то, как я ем мороженое))).. согласен?

Он: давай тогда сделаем так: я покупаю тебе мороженое, ты смотришь, как я его кушаю и представляешь - какое оно вкусное)))))

Я: сволочь ты!!!!!!!


***


Недавно решил купить мороженое. После рассмотрения обертки "Дикие ягоды" - сначала ушел в ступор, а потом безотлагательно купил. Там клубничка с безумной рожей в крови-соке и с бензопилой - гналась за черникой...

***

Языковые трудности.

---

Приехал на три дня в Ригу, хочу купить мороженое, общаюсь с продавщицей (П):

Я: Здравствуйте, будьте добры мороженое…

П: Йа п-русски не панима...

Я: Вот дура-то!

П: Чегоооо?!

Я: Мороженое, говорю, давай!


***


С мужем (он - финн) говорим только по-фински, и он периодически исправляет мои ошибки. А еще мой благоверный, как и многие мужчины - большой сластена.

Пришли мы как-то в супермаркет купить продуктов; муж предлагает: "Давай купим мороженого!". А я к сладкому отношусь спокойно, а еще помню, что дня два назад мы мороженое покупали, и я-то его точно не пробовала.

"Дорогой, - говорю, - по-моему, у нас дома есть мороженое".

Дорогой встает в позу профессора: "А сейчас, любимая, - урок финского языка: правильно надо сказать: "по-моему, у нас БЫЛО мороженое."



***















... Аккуратненько-то с... мороженым и с... пироженым!..

*****

_________________

Последние фото

Анекдоты- супер!!!

прочитала этот рецепт и вспомнила еще один:
это когда брикеты мороженого укладывают на холодный бисквит и фрукты, сверху закрывают фруктами и бисквитом,
потом взбитыми с сахарной пудрой белками,
и на минуту в горячую духовку - чтобы белки схватились красивой корочкой
потом поливают коньяком и поджигают
"Сюрприз" называется

_________________
одна надежда - на любовь

По окончании поста можно будет попробовать приготовить... )

Малиновое парфе

4 маленьких порции

- 150 мл сливок (жирность от 30%)
- 2 желтка
- 30 г сахара
- 2 ст.л. малинового сиропа

Как делать

1. На водяной бане взбить желтки с сахаром до однородной, воздушной массы. Сахар должен полностью раствориться, а масса загустеть и стать светлее. Обычно уходит от 5 до 10 минут. Убрать емкость с огня, добавить сироп, перемешать и дать массе остыть до комнатной температуры.

2. Сливки взбить и осторожно с помощью спатулы смешать с желтками. Массу разлить по формам для мороженого, вставить палочки и убрать в морозильную камеру минимум на 3 часа.

_________________
Все у вас да будет с любовью. (1 Кор 16:14)

Фруктовое мороженое из ананаса и киви

Ингредиенты:

Вода – 200 мл
Сахар – 100 г
Ананасовый сок без сахар – 500 мл
Киви – 2 шт
Форма для мороженого

Приготовление:

1. Воду с сахаром доведите до кипения (не мешайте). Остудите.
2. В остывший сироп добавьте ананасовый сок и перемешайте ложкой.
3. Киви очистите и нарежьте не слишком тонкими кольцами или кусочками.
4. Киви выложите на дно формочек, поверх залейте сок, вставьте палочку и заморозьте на 6 часов, а лучше на ночь.

_________________
Все у вас да будет с любовью. (1 Кор 16:14)