Православный форум Доброе слово

Близок! Только вчера был "толстый вторник" и все магазины закрыты, а нас это застало врасплох. В доме был только кефир.

Мда, господа, обжорствуем!

В России нет такого дня, что бы все магазины были закрыты. Возвращайтесь, Ирина Борисовна!

_________________
Капля молитвы значит больше, чем море беспокойства. (Св.Николай Сербский)
Кто в беседе упорно желает настоять на своем мнении, хотя бы оно было и справедливо, тот да знает, что он одержим диавольским недугом. /Прп.Иоанн Лествичник/

Лентик, mon petit, блины с джемом моветон. Не позорься, душа моя. Селёдка, икра(не очень люблю), сметана. Селёдка для меня лучшее.

Тяжело быть аристократом, даже не поесть, как того душа просит. Да-с.

_________________
Быть близко или далеко от Бога зависит от самого человека, потому что Бог везде.

Не могу, нас не хочут))) мужу уж 16 лет гражданство не возвращают.

Мой супруг - большой любительрыбной ловли. Поэтому дома всегда была домашняя красная икра. К масленице я всегда оставляла двух литровую банку, потому что гостей бывало много.
А вот с магазинной икрой я бы тоже ... Но без всякого ныне удовольствия, даже нынче.

Ну, что поделать , не могу я их с селедкой. Желаю всем найти хорошие начинки и весело провести эту неделю, по традиции

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Вот сколько живу (46), как не получались эти блины, так и не получаются. Сплошные оладья. Только если соленых опят сверху положить.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Главное не в традициях ,а отношение к традициям.

Имеете в виду, что церковь уже начала готовиться к посту, а празднование является традицией языческой? У нас как-то не слишком много традиций, которые мы бы сохраняли и трепетно следовали, в отличие, от многих других народов. Поэтому, когда народ достает самовары, рушники, красные павловопосадкие платки, у всех дома горки блинов, а у кого-то удалось даже пение под гармошку послушать - мне кажется, это как-то мило...что-то из души поднимается такое родное, на генетическом уровне, наверно)) Имхо.

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Душа ,на генетическом уровне ,только радуется,всему верит ,всех любит ,обманам не обучена.

Ну, и правильно, незачем это, отбирать у женщин лавры блинопеченья ))

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

IRUS писал(а):

Э! Блины я научилась есть только в изгнании!)) у первой эмиграции, традиции они привезли с собой.
Итак: горячий блин чуть поливаешь растопленным сливочным маслицем, потом туда сметанки, немного рубленого яичка, чуть мелко резаного зеленого лучка...селедочки...(которой здесь тоже нет) и свернув все это аккуратненькой трубочкой, приступаешь к чревоугодию....ммммм!!!!

С отсутствием сметаны можно смириться...но селёдка, как им удаётся без неё жить? Мы тут посолили, и более ничего не хочется

_________________
Κύριε ἐλέησον

Не знаю, как-то у меня сложилось, что селедка - праздничное блюдо, а не повседневное. Бабушка селедку ставила на стол для внезапно пришедших гостей, папа (её сын) вроде и покупал селёдку для еды, а потом больше на памятные даты бабушки. Мама жалуется, что селедка не та теперь, и не ест. Я покупаю под настроение, да и хорошо с ней поминки справлять - блины, стопочка, в блине - селёдочка.

Помню, коллега как-то рассказывал, однажды ему молодая супруга пожарила селедку) Не разобралась сразу)

_________________
"А если серьёзно, то имейте ввиду, что детей есть Царствие Небесное, а не нас, унылых троллей".
Р. Б. Артемий

Доводилось слышать истории, как вьетнамские студенты своих соседей изводили тем, что жарили селёдку - запах тот ещё стоял на всё общежитие )

Зато после такой обработки кости хорошо отделяются. Одна знакомая монахиня тоже что то подобное делала.
И я иногда специально разогреваю селёдку в микроволновке по сильнее, чтобы кости отделялись лучше. Не люблю с мелкими костями в рыбе возиться.

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Ну, запах еды для голодных соседей - это действительно... Но на вкус жареная селедка - вполне и вполне! ))) Я ела с удовольствием, когда в магазин приносили. Любая речная рыба хуже. Да и минтай дешевле хорошей селедки (норвежской). А азиаты толк в рыбе знают. Может, вьетнамцы просто брезговали речную рыбу есть.

_________________
Если же у нас нет подвигов, то, по крайней мере, воздержимся от лицемерия. (Авва Аполлос Великий.)

Доводилось мне бывать в общежитии МГУ, в самой башне на верхних этажах. Вьетконговская кулинария это ат и зажав всё бегом по коридору.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Я только завтрак не готовлю.

Ну, то ест не всегда готовлю завтрак.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Сметану или нечто подобное нашла!!! Завтра блины по всем правилам!!! Вместо селедки есть лакс(красная рыба. Без икры переживем))


Может быть дело в рецепте, у меня, правда, та же история с куличами.
Но есть несколько простых правил, как например очень горячая сковорода, на которую наливается тесто( консистенции не слишком густой сметаны) У меня оно, как ком, потому что в тесто я ввожу взбитые и смешаные белки и сливки. Потом я никогда не переворачиваю блины(они у меня ломаются), а перебрасываю с одной сковороды на другую. Вот так и жарю сразу на четырех. После приема гостей ощущение длительной тренеровки в спортивном зале))
P.S. Если хотите, могу поискать для Вас свой рецепт(блины царские), мне его сорок лет назад дала наша матушка, из какой-то старинной поварской книги. Мо морока с ними на целый день, поэтому кроме Масленицы за это и не берусь))

Спасибо большое, но я рецептами не пользуюсь принципиально. Всё на интуиции и навождении. Блины единственное что не получается. Вместо них класснейшие оладья. Полагаю, что вот это вот тонкое - блины - просто не моё.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

С ума сойти. У нас не модераторы, а какие-то супер агенты. За Дроздом рецепты записываем, а еще и Вадим блины печет.

Ирина, публикуйте, пожалуйста, ваш рецепт для всех - будем осваивать, если не секрет

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

У меня бумажка дома осталась, но сейчас поищу))
А почему Вы удивляетесь? Меня готовить тоже муж, а не мама, которая не готовила до 60 лет, учил)) он и теперь не хуже меня это делает, только очень долго))

Ну, вы не спешите - есть еще 3-4 дня)), пока на своих рецептах посидим)).

Ну, как почему удивляюсь...ну, наверно, я из тех домашних куриц, но как-то так учили дома, мужчина на кухне - значит, или заболела или умерла)). Ну, вы - творческая, талант! А мне только удивляться и остается, раз нет талантов

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Я тоже так росла, папа к хозяйству бабушкой не допускался. Я своих мальчишек я уже учила готовить, чтобы с голоду не померли. Папа, если мы уезжали, жил с котом на кефире и колбасе докторской(тогда она еще была съедобная) и неизвестно, кто ел больше.

Ах-ха, ну, хорошо, что кота не сьел Да, сейчас уже и полуфабрикатов много и вообще всякого в помощь хозяйке, раньше труднее с этим всем было.

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Вы не подумайте, мы не от хорошей жизни ужин себе готовим. Или наоборот от хорошей.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Ну вот похожий рецепт. http://www.povarenok.ru/recipes/show/149336/
К сожалению я сейчас вообще все подряд на глаз делаю, да и кухня походная.
Но суть в том, что тесто пеной наливается на очень горячую сковороду(желательно чугунную, но мне их уже не поднять))) и разливается по всему кругу. Блины получаются совсем дырявуе и совершенно воздушные, но тоненькие и легкие. Я свои готовлю маленькоми, в диаметре не более 15 см. И других я не могу съесть больше одного, а этих и целых пять.
Попробуйте, если будет возможность))

— Блинов очень много едят, — продолжала дама. — Съедят штук двадцать. Потом хворают.
— Ядовитые? — спросили итальянцы и сделали круглые глаза. — Из растительного царства?
— Нет, из муки. Мука ведь не растет? Мука в лавке.
Мы замолчали и чувствовали, как между нами и милыми итальянцами, полчаса назад восторгавшимися нашей родиной, легла глубокая, темная пропасть взаимного недоверия и непонимания.
Они переглянулись, перешепнулись.
Жутко стало.
— Знаете, что, господа, — нехорошо у нас как-то насчет блинов выходит. Они нас за каких-то вралей считают.

Положение было не из приятных.
Но между нами был человек основательный, серьезный — учитель математики. Он посмотрел строго на нас, строго на итальянцев и сказал отчетливо и внятно:
— Сейчас я возьму на себя честь объяснить вам, что такое блин. Для получения этого последнего берется окружность в три вершка в диаметре. Пи-эр квадрат заполняется массой из муки с молоком и дрожжами. Затем все это сооружение подвергается медленному действию огня, отделенного от него железной средой. Чтобы сделать влияние огня на пи-эр квадрат менее интенсивным, железная среда покрывается олеиновыми и стеариновыми кислотами, т. е. так называемым маслом. Полученная путем нагревания компактная тягуче-упругая смесь вводится затем через пищевод в организм человека, что в большом количестве вредно.
Учитель замолчал и окинул всех торжествующим взглядом.
Итальянцы пошептались и спросили робко:
— А с какою целью вы все это делаете?
Учитель вскинул брови, удивляясь вопросу, и ответил строго:
— Чтобы весело было!"

Тэффи. "Блин". Из сборника "Ничего подобного", 1916 год.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/