Православный форум Доброе слово

Да, друзья! Поделитесь, пожалуйста, как можно приготовить рыбу, чтобы можно было есть её с костями, особенно в котлетах. Тоже давно интересует этот вопрос?

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Есть с костями в котлетах? Гм...думаю, эту проблему можно решить только грамотным подбором напитков - чтоб не менее 40 градусов))

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Если Вы ищете рецепт рыбы в тамате, то я ее практически никогда не готовлю.
А вообще рыбу готовят в зависимости от ее, скажем, названия и качества.
Например свежего тунца нарезают стейками и обжаривают на очень высокой температуре по 1-й минуте с каждой стороны, а потом птосто прогревают.
Но есть рецепт и очень простой(так готовят в Боливии): просто поджарить любую рыбку(не пережарирь, иначе будет, как подошва) и к ней подается простейшая поджарка( так называется, если не ошибаюсь) дольками нарезанного красного лука с дольками помидоров. Незатейливо, но очень вкусно. А я люблю совсем просто: рыбу, поджаренныю, потушеную или на пару с лимонным соком, много соку. Все.

Так кости должны быть так приготовлены, чтобы были съедобными.) Гурманы!)

Да нет, не так, не издевайтесь . Ведь как то перемалывают кости, когда готовят фарш ( может рыбу сначала долго варят или может в скороварке готовят). Но знакомый, как то мне об этом говорил. Сейчас не могу у него узнать.

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Или их можно пропустить через food processor и они так измельчатся, что вреда не принесут.

Ну, может, девочки посоветуют сейчас)) Я просто подсказала вам самый быстрый и легкий способ!

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Ирина, это мясорубка - food processor? Или более технологичный агрегат? И еще, значит, как-то в томате если готовить, то кости размягчатся?

Простите, но такой способ поедания костей лёгким не назовёшь. Или я просто, ещё не опытен в этом деле ?

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Ну, например, как?

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Это что-то вот такое
С ножами внутри, что все перемалывает и перерубает.
Юлечка, я в томате почему-то не готовлю. Наверное слишком долго, а я готовлю каждый день и почти никогда не разогреваю. Так сложилось))

Рыба в томате, получается со съедобными костями?

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Вам рыбы хочется или костей?

Ещё, Ирина Борисовна, я выше ( предыдущей странице) у вас спрашивал про белок, ответьте, пожалуйста?

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Мне - костей.

Простите, не видела этого вопроса.
Ну как почему? Орканизму нужны питательные элементы: жиры, бекэлки, углеводы и т.д. Для поддержания жизнедееятельности. Знаете, ну как дрова в печь для обогревания или масло в мотор))
При недостатке каких-то элементов, организм страдает и заболевает. Есть болезни, вызванные дефицитом конкретного элемента.
Такими нас создал Бог, все, что могу сказать))

Хрящей, наверное?)) они помогают при суставных заболеваниях.

Дело в том, что я как то со знакомым попал на рынок и он купил там, у рыбаков свежую мелкую ( меньше ладони) рыбу. Я спросил у него, что он с ней будет делать? Он ответил, что отчистит от чешуи и пропустит через мясорубку и сделает котлеты.
Скажите это возможно? Варить перед этим не нужно? И если у него была ручная мясорубка, это возможно?

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Я прошу прощения, мясорубки у меня нет ужелет сорок
Вообже-то такую рыбу кладут в марлю и варятниз нее тройную уху(по правилам)
Но если почистить... А потом перемолоть... В зависимоети от сорта рыбы, вполне возможно.
Но приятель Ваш, по всему видать, человек неприхотливый.
Не проще ли купить хорошую рыбу, разрезать на стейки и индивидуально заморозить. Потом по кусочку доставать и каждый день у Вас свежая рыбка?)) Экономия не велика, работы меньше и, главное, вкуснее!

Может он для кошек старался? На ручной мясорубке кости станут как опилки, только острые. Лень не стоит такорого риска. Лучше сварить и потом обсасывать мякоть. А в бульон положить картошку, рис, морковку, лук поджаренный - и супчик получится.
А вообще морская рыба лучше - и костей мало, и глистов не подхватишь.

_________________
Если же у нас нет подвигов, то, по крайней мере, воздержимся от лицемерия. (Авва Аполлос Великий.)

Благодарю, может вы и правы, так проще будет.

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Поэтому я и не люблю рыбу с мелкими костями, не умею я её есть, кости выбирать, это для меня мучительно. Мама говорит, что мы с ней в этом деле похожи, хотя отец и средняя сестра, наоборот, любят такую рыбу ( особенно жаренных карасей) и легко с ней справляются. Да, лучше для меня брать морскую или речную, в которых костей меньше.
Понятно, значит с костями готовить рыбу, дело непростое и ,наверное, не нужное. Так?

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Понятно. Но я так то стараюсь всё есть, только мясо редко, даже очень редко ем. Так пойдёт питаться?

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Если Вы себя хорошо чувствуете, то почему мет?

Да нормально, слава Богу! У меня знакомый, многодетный отец, ему далеко за 40, отказался от мяса и рыбы( думаю он для Господа это сделал), уже несколько лет этого не вкушает, и не чего, с виду всё хорошо, трудится и телесно и духовно ( помоги ему Господь). Да и ещё есть примеры, так что всё хорошо, Господь, укрепляет.

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Знаете, это безусловно не мое дело, но у нас священники как-то не очень приветствуют все эти штучки. Естм четыре поста в году, два постных дня в неделю. И если так жить, соблюдая церковный устав, то и ничего, в смысле питания, не нужно больше придумывсть. А все остальное без правильного и внимательного духовного окормнения, может привести к серьезным проблемам.
Но это так, просто рассуждение вслух.

Думаю он потому так поступил, что у него было трудное прошлое( хулиганил) и таким образом он захотел покаяние понести.

_________________
Любовь - это когда ты отдаешь своё сердце.

Александр, это между ним и Богом. Я лишь о том, что путь этот опасен.

Почитала про растворяющиеся кости, и в частности про рыбу под маринадом. Как я поняла, секрет в более долгой предварительной термической обработке (потушить) и использовании кислоты, т.е. томатов, например. А чтобы не разваливалось, советуют сначала бланшировать рыбу.
"но это не точно" ))
А как я поняла.

Спасибо, Ирина.