Православный форум Доброе слово

Можно использовать уксусную кислоту, но нужно смотреть ко концентрации, меньше класть, чем уксуса.
Всё зависит от количества ингредиентов.

_________________
Христианское имя - Елена

Спасибо. Решил всё-таки, использовать аспирин. А водкой продезинфицировал банки и крышки.
Опасаюсь уксусной кислоты перелить.)

_________________
Смирихся, и спасе мя Господь.

Артемий, вот честно - продуктов немного, лучше съесть их живыми в течение недели, например, чем заготавливать. Цель консервации, на мой взгляд, это сохранить хоть в каком-то виде продукты, которые ну никак не можешь употребить до того срока, как они испортятся.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Это я решил сделать пробный образец, раньше никогда не консервировал. Получилось. Сегодня-завтра напокупаю ещё перцу и помидоров, буду катать банки. Думаю, получится дешевле, чем потом готовое покупать. Да и водка осталась, куда теперь её девать? Не в раковину же выливать, может случиться стресс. Опытным путём выяснил, что использование полуспиртового раствора эффективней, надёжней, быстрее, чем кипячение и горячий пар. Ну и для консервации водка менее вредна, чем уксус.
Продолжаю вести наблюдение.

_________________
Смирихся, и спасе мя Господь.

Лучше уксусная кислота. Зачем в консервации аспирин.

_________________
Будьте солнышками. Согревайте окружающих вас, если не всех, то хотя бы тех, кого Господь поставил рядом.
Святой праведный Алексий Мечёв

Ацетилсалициловая кислота. Есть масса рецептов с этим веществом, но мнения не однозначные. Кому-то нравится. Лично я аспирин принимаю ежедневно, как и почти все гипертоники-инфарктники. Вопрос лишь в том, не меняет ли аспирин свои свойства при консервации, вдруг таблетка что-то выделяет помимо ацетилсалициловой кислоты?
Например, вот рецепшн.
https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/salad-for-the-winter-from-peppers-and-tomatoes-with-aspirin-is-the-ideal-method-of-preservation/

_________________
Смирихся, и спасе мя Господь.

Дивно для меня, что какой-то аспирин добавляют. Ты вообще что консервируешь - овощи или таблетки? Каково твоё мировозрение?

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

консерваторы

Просто, по факту, на выходе - это вредные для гипертоников солености. И, получается, все равно, провоцирующая на все тяжкие закуска...Имхо, заморозить болгарский перец нарезанный для зимних пережарок и не травить себя экспериментами с таблетками. Хотя, аспирин, вцелом, кислота, кажется...но как-то опасливо есть продукты с таблеткой в анамнезе. Помоги Бог, Артемий.

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Я бы не замораживал болгарский перец, и не делаю этого. Чтобы его потом в суп добавлять, в салат уже не станешь? Ну он не даёт никакого вкуса, так, для расцветки похлёбки на любителя, трава травой. Нормальный вариант законсервировать в банке как салат. Но тоже если нравится. Помогает от скуки, но толку в плане питания ноль. С консервированием овощей всегда такая история - пользы нет, иногда вред, но помогает разнообразить питание.
Грибы и фрукты, если не варенье, это другое.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Пора перекусить...

_________________
«Кто добро творит, того Бог благословит» пословица

Подели́тесь, плиз, вкусным рецептом творожной запеканки. Можно несколькими. Zaranee blagodarna

Ну а что тут? Две пачки творога, который не зернистый совсем, яйцо, три ложки муки, сахара не помню сколько ложек - 4, к примеру, ванильного сахара можно. Хорошо перемешать, разделить на две части, выложить первую на форму, распределить равномерно, ягод каких-нибудь, сливу, например, и закрыть вопросы частью теста. Ну и в духовку, так, чтобы ничего не прогорело.

Интересный рецепт, никогда не делала запеканку с начинкой. Надо будет попробовать. Спасибо!
Мне понравилось блендерить всю эту массу, перед тем как запекать в духовке.

Блендерить даже лучше, но мне день потом блендер мыть )

Если начинка даст много сока, можно её присыпать крахмалом или мукой.
Фрукты можно положить сверху и залить взбитыми сливками, но тут всюду нужно смотреть по сахару, к чему сколько нужно.

Ну, у меня мнение сами знаете какое: в магазинном твороге и так-то полезного немного, а после термообработки вообще мизер. Нельзя разве просто добавить в творог сырые ягоды с сахаром и так и есть? Возни меньше, пользы больше + экономия дефицитной электроэнергии.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

ВадДим писал(а):

Ну, у меня мнение сами знаете какое: в магазинном твороге и так-то полезного немного, а после термообработки вообще мизер.

Мнение специфическое -оно же неправильное. Вы ж не технолог ПП, чтоб такое писать.

_________________
Будьте солнышками. Согревайте окружающих вас, если не всех, то хотя бы тех, кого Господь поставил рядом.
Святой праведный Алексий Мечёв

Откуда Вы знаете?

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Я тоже технолог ПП.
Здоровый творог делается следующим образом: покупаете два литра молока ( не "нормализованного", а цельного, не на порошке), лучше пожирнее, и поллитра-литр кефира. Это льется в кастрюлю и доводится до кипения, но можно и не доводить, если уже створожилось. Сверху снимаете много вкусного творога. После такого творога магазинный вообще не покажется творогом. А сыворотка вообще вода жизни. Главное, много не пить, чтобы не было поносу, она слабит. При запорах, кстати, должна помочь, наверное. Так или иначе, прочистить себя сверху донизу сыворотка поможет. Пить сыворотку взрослому человеку, как думается, полезней, чем молоко. Она ещё и очень вкусная, не кислая.
А творог...ммм... Из него можно и сыр делать.

_________________
Смирихся, и спасе мя Господь.

Я так один раз попробовал сделать из деревенского молока. Только не кипятил, конечно. Не понравилось. Сам процесс не был интересным, а творог в итоге пах свежим навозом.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

В магазине, всё таки, пастеризованное молоко, навозом пахнуть не будет. Да и свежее молоко из-под коровки тоже не будет пахнуть, если перед дойкой хорошо промывать вымя. Зимой особенно нужно быть аккуратным, корова весь день лежит в собственных лепешках, всё вымя в навозе. Не будешь же весь день рядом с коровой с лопатой стоять, чтобы падало сразу на лопату.
Навоз капает с вымени прямо в ведро. Я все 90-е доил корову, и промыть вымя дело мастеровитое, и сколько вымя не мой, а последняя капля навоза всё равно в ведро.

_________________
Смирихся, и спасе мя Господь.

Единственное, что то, что предлагаю я, совсем непохоже на, скажем, общепитовскую запеканку - у меня она невысокая и достаточно плотная. Ну, на фото видно, а по консистенции - что-то вроде начинки чизкейка.

По вашему посту. Специалист такую чушь не напишет.

_________________
Будьте солнышками. Согревайте окружающих вас, если не всех, то хотя бы тех, кого Господь поставил рядом.
Святой праведный Алексий Мечёв

Вставайте, мил человек, хватит валяться

"Довольно обидные Ваши слова. Очень обидные."(с)
То есть, специалисты утверждают обратное - что запеканка полезнее творога, а не к ночи бы упомянутое варенье полезнее сырых ягод? Мдооо.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

ВадДим писал(а):

То есть, специалисты утверждают обратное - что запеканка полезнее творога, а не к ночи бы упомянутое варенье полезнее сырых ягод? Мдооо.

Я имела ввиду то,что магазинный творог имеет все свойства домашнего. Разница только в жирности. Хотя и промышленный можно сделать жирным. И качество самого сырья выше, так как уничтожается ненужная микробиота, в домашнем же чаще кто во что горазд. И запах - самое безобидное,что может случиться с покупателем.
Я не говорю о том,что домашнее плохое, но, надо искать добросовестных производителей.
А то я нажилась в деревне, видела и вижу как производят домашнее молоко и кисломолочные продукты. Рассказать?

Про то, что якобы запеканка хуже сырого творога, надо сравнивать. Кальций остаётся, жиры, белок остаются. Витамины не все боятся термообработки.

О сырых ягодах я вобще не говорила ) Они полезные, конечно. Варенье это уже консервант.

Вадим

_________________
Будьте солнышками. Согревайте окружающих вас, если не всех, то хотя бы тех, кого Господь поставил рядом.
Святой праведный Алексий Мечёв

Кстати, могу посоветовать быстрое блюдо.
Грудки куриные берем. Промыли. Нарезаем на небольшие ломтики и жарим на сильном огне. Переворачиваем.
10 мин - и отличное блюдо. Соль, перец. Не всегда брать пельмени и т п.

_________________
Создавший единственными в мире сердца их разумеет все дела их. Пс 32 ст 15

У нас будет бройлер домашний, котлетки или оладьи из кальмаров, оливки, плов овощной. Ещё помидоры в собственном соку.

_________________
Будьте солнышками. Согревайте окружающих вас, если не всех, то хотя бы тех, кого Господь поставил рядом.
Святой праведный Алексий Мечёв

Прикольно! Хорошо!!

_________________
Создавший единственными в мире сердца их разумеет все дела их. Пс 32 ст 15